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Como otros profesionales, muchos nutricionistas empiezan a brindar sus servicios y a desarrollar actividades sin estructurar sus iniciativas como emprendedores.
El Colegio de Profesionales de Nutrición de Costa Rica inició y mantiene un proyecto de capacitación y apoyo para que sus colegiados puedan enfocar sus actividades, formalizar sus negocios y desarrollar servicios innovadores.
“La idea es que descubran en qué puden innovar en materia alimentaria”, explicó Karol Delgado, coordinadora de proyectos del Colegio.
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La iniciativa se denomina el ABC del Emprendedor y consiste en varias varias etapas, las cuales iniciaron a principios de este año 2020.
Con la emergencia ocasionada por el COVID-19 la segunda y tercera etapa se han realizado de forma virtual.
El Colegio cuenta con casi 3.000 nutricionistas asociados y en el proyecto de emprendedurismo participan alrededor de 50.
Formalizarse
El proyecto permite a los nutricionistas formalizar su emprendimiento ante la Caja Costarricense del Seguro Social, el Ministerio de Hacienda, el Ministerio de Salud y otras entidades, de forma que cumpla con los requerimientos de ley.
Fundamentalmente se pretende que los profesionales descubran las áreas donde cada quien puede innovar: en seguridad alimentaria, asesoría a empresas, elaboración de productos, servicios de consulta nutricional y en la industria.
La asesoría también abarca procesos de investigación, que Delgado resaltó como necesarios para la innovación.
En febrero pasado se realizó un taller sobre emprendimiento y al que asistieron nutricionistas con “proyectos muy novedosos”.
También se enfatiza en las capacidades emocionales para que puedan descubrir sus potencialidades como emprendedores.
La segunda etapa, ya de forma virtual, involucró conferencias sobre emprendedurismo, mercadeo, contabilidad, y experiencias.
En el primer caso un funcionario del Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) expuso el Manual del Emprendedor que tiene a disposición esta entidad.
En el último, una nutricionista mexicana brindó su testimonio como emprendedora.
Creación de proyectos
La etapa en la cual se trabaja actualmente es en la creación de los proyectos.
Las nutricionistas reciben capacitación para la formulación de sus proyecto.
Posteriormente, cada proyecto será revisado por un comité del equipo de trabajo del Colegio.
El comité definirá a 10 seleccionados, de los cuales el Colegio elegirá a cinco finalistas.
Finalmente el MEIC determina a los tres ganadores del concurso El emprendedor de la nutrición 2020.
En cada paso los proyectos serán evaluados por su creatividad, innovación, uso de nuevas tecnologías, viabilidad y valor agregado.
“Deben resaltar por qué es su proyecto es innovador en Costa Rica”, enfatizó Delgado.
En un principio la premiación se iba a realizar en la asamblea del Colegio programada para noviembre próximo.
También se tenía planeada una feria de emprendimiento, donde se presentarían los productos y servicios de cada proyecto.
Por la emergencia del COVID-19 se implementarán dos opciones.
La primera es exponer los productos y servicios en el directorio comercial de emprendedores (con servicios de nutricionistas)
La segunda es subir la información y mostrarla sin costo durante tres meses en la Vitrina Comercial, una página electrónica en el sitio del Colegio donde pueden anunciarse diferentes empresas.
“Queremos ayudar a las nutricionistas que tienen una idea y que no sabían cómo iniciar un emprendimiento”, dijo Delgado. “Hemos tenido que reinventarnos por la situación. Hay que ver cómo adaptarse e innovar”.
